Добрый день, Геннадий Борисович. У меня назрел вопрос: Ваша продукция проходит термическую обработку. нейтрализует ли эта технология лектины в зерне, особенно пшенице?

• Лектины -это белковые молекулы, которые имеют очень сильные связывающие свойства, прикрепляясь к клеточным мембранам. Могут вызвать аутоиммунные заболевания. Присутствуют в животных продуктах, но особенно богаты ими семена, орехи, злаки, бобовые и овощи семейства пасленовых.

• Глютен- группа белков, обладающие клеющими свойствами. Считается, что употребление продуктов с глютеном приводит к аллергиям, онкологии, остеопорозу. Глютен содержится в злаковых культурах- пшенице, овсе, ячмене.

Лектины и глютен, которых опасаются многие люди - это белки, представленные в виде достаточно крупных молекул. Что бы нанести вред нашему здоровью они должны  попасть в кровь через стенки кишечника. Это возможно лишь если белки не способны расщепляться  пищевыми ферментами на аминокислоты и  слизистая оболочка кишечника повреждена.

То есть при нормальном пищеварении и состоянии кишечника  опасаться лектинов и глютена не нужно.

Технология изготовления  макробиотических каш делает  компоненты растений биодоступными.

На стадии производства крупные молекулы растений из которых производятся м акробиотические каши расщепляются на манометры или более мелкие части.

 У  белков это пептиды и аминокислоты.

То есть можно считать макробиотические продукты безглютеновым и безлектиновыми.

Это подтвердили измерения в научном центре Самарской сельскохозяйственной академии. Принятым ГОСТ методом в изготовленных из пшеницы макробиотических кашах, глютен (клейковину) найти не удалось.

Биодоступность растительных компонентов- это одно из важных преимуществ макробиотических продуктов над традиционными.